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Alimentation et environnement - ADEME

Cette brochure vise à construire une culture commune à tous les acteurs de l’alimentation sur les enjeux environnementaux. Son but est de faciliter le dialogue entre professionnels, en permettant à chacun de mieux connaître les principaux enjeux environnementaux de ses interlocuteurs, et de montrer que de nombreuses actions sont déjà mises en œuvre et peuvent être étendues. En aucun cas, ce travail ne prétend être exhaustif sur les leviers d’action ni constituer un guide opérationnel. Enfin,l’approche de l’alimentation durable se place résolument dans une vision globale prenant en compte les aspects sanitaires, nutritionnels, hédoniques, économiques et sociaux.