Contenu

Pomme - Poire

Pomme : Aléas météo et marché lent

(mise à jour au 1er septembre 2018)

En août, les aléas climatiques impactent la campagne de pomme. Si d’importants dégâts sont évités grâce aux filets, la grêle engendre néanmoins quelques pertes dans plusieurs départements. Les températures caniculaires des mois de juillet et d’août freinent en outre le grossissement des fruits, affectent la coloration des variétés Gala et de nombreux cas de « russeting » sont observés en Golden. La production orientée vers l’industrie devrait augmenter cette année en raison de la qualité hétérogène des fruits (aspect visuel).
La production régionale est estimée, toutes variétés confondues, en hausse de 8 %, par rapport à 2017, mais en repli de 3 % par rapport à la moyenne quinquennale.
Sur les marchés, la campagne démarre réellement mi-août. Le début de commercialisation est lent avec une mise en place difficile en Gala. Hormis les engagements, la demande est peu motivée et surtout orientée vers les autres fruits de saison.
A l’échelle européenne, la récolte des pays du nord de l’Europe (Allemagne, Bénélux) se révèle précoce. Le manque de consommation et la commercialisation précoce de ces pommes concurrentes gênent la mise en place du marché export pour les pommes de Provence. Dans ce contexte les cours chutent rapidement, particulièrement en Gala, qui constitue l’essentiel de l’offre en août.
Seule la Reine des Reinettes, variété qui connaît une campagne courte et dont les apports sont plus faibles qu’en Gala, réussit à maintenir son cours.

Fin juillet, la campagne s’amorce en PACA. Après une belle floraison, les fruits et les calibres sont globalement satisfaisants. Des problèmes de fécondation et de nouaison ont été signalés sur certains secteurs en Golden en raison des fréquentes pluies de printemps, mais ne devraient pas impacter significativement les autres variétés. La charge des arbres est bonne dans la plupart des variétés, sauf en Golden dont les rendements devraient être réduits.

En juin, on note un retard végétatif d’une dizaine de jours. La floraison est belle mais la pluviométrie abondante des mois de mai et juin serait responsable de chutes physiologiques, de coulures et de l’apparition de tavelure et autres maladies cryptogamiques.
Un faible éclaircissage est prévu. La charge est bonne pour la majorité des variétés, excepté en Golden où les rendements devraient être inférieurs à la normale quinquennale.

Pomme Gala 2018-2019


Poire : Prix fermes

(mise à jour au 1er septembre 2018)

En août, les nombreux épisodes pluvieux et la canicule pénalisent la production. Des problèmes de coulure sont observés, principalement en poires Guyot. Les différents aléas climatiques de cette année, favorisent aussi la pression de tavelure et punaises dans les vergers. La production régionale, toutes variétés confondues, est estimée en recul de 2 % par rapport à 2017.
Le début de mois est marqué par une activité calme sur le marché intérieur. A l’inverse, la demande à l’export, vers l’Europe du Nord principalement, est quant à elle satisfaisante et permet de vrais débouchés pour la poire Guyot. Les engagements de la grande distribution (promotions et mises en avant) ont, par ailleurs, un effet positif sur l’activité du marché avec un retour de la consommation après le 15 août. Les opérateurs sont globalement satisfaits de l’écoulement en cette période de congés, d’autant plus que les cours affichent une belle fermeté, voire une légère augmentation pour la Guyot, qui constitue la principale variété à cette période.
Les cours moyens sont supérieurs de près de 20 % à la moyenne quinquennale en poire Guyot.

Mi juillet, la campagne de poire d’été (Guyot) débute avec une dizaine de jours de retard par rapport à 2017, perturbée par les pluies abondantes du printemps. Les perspectives de récolte sont en léger retrait par rapport à la moyenne quinquennale. Le marché est dynamique et ne présente pas de difficulté particulière.

En juin, on observe un retard végétatif d’une dizaine de jours. La floraison est belle mais la pollinisation a été perturbée par les pluies abondantes sur la région. Cette météo engendre des chutes physiologiques, des coulures et des risques de tavelure importants.

Poire Guyot 2018-2019


Pomme : Bilan de campagne 2017-2018

(mise à jour au 1er mai 2018)

Des tonnages réduits, frappés par le gel, soutiennent des cours hauts à partir de janvier
La campagne 2017/2018 de pomme démarre en Provence-Alpes-Côte d’Azur le 7 août 2017 avec une dizaine de jours d’avance. La récolte 2017 est la plus basse depuis une dizaine d’années suite au gel de printemps qui a frappé les Alpes-de-Haute-Provence et les Haute-Alpes. La récolte de la pomme régionale est inférieure de 10 % à la moyenne quinquennale. La récolte de Golden des Hautes-Alpes chute de 43 %, celle des Alpes-de-Haute-Provence de 36 %. Dans les Bouches-du-Rhône et le Vaucluse, relativement épargnés, la production progresse par rapport à la précédente campagne. Cet épisode de gel a également occasionné des pertes de production au niveau européen (-21 %), principalement en Italie, Allemagne, Belgique et Pologne.
Dans ce contexte de faible volume, les cours sont nettement valorisés. Pour les principales variétés Gala, Golden et Granny, les cours moyens sur l’ensemble de la campagne de cotation du Sud-Est sont supérieurs de 18 % à la saison précédente et de 16 % à la moyenne quinquennale.

Un démarrage de campagne perturbé par les fortes températures
Début août, la commercialisation démarre en avance et lentement : la présence cumulée des pommes de l’Hémisphère Sud, des stocks encore importants de l’ancienne récolte avec la concurrence des autres fruits d’été, freinent la mise en place du produit. De surcroît, les températures caniculaires accélèrent la maturité et la coloration des pommes bicolores et fragilisent leur capacité de conservation.
Pour les autres variétés, ces températures élevées ont deux conséquences : elles bloquent leur coloration et ne permettent pas un bon développement du fruit (nombreux petits calibres). Certains fruits marqués par la canicule, l’étaient déjà par le gel (russeting, craquelures sur la Golden) notamment d ans les départements Alpins. Ils sont alors écartés du marché du frais, augmentant considérablement la part de fruits destinés à la transformation, et accentuant le manque de volumes disponibles pour le frais.

Un marché intérieur lent jusqu’en fin d’année, en manque de pommes ensuite
Les ventes sont lentes tout l’automne. Le marché s’active après les fêtes de fin d’année mais avec des difficultés d’approvisionnements en Gala et Golden. Les expéditeurs ouvrent certaines chambres en AC dès la mi-décembre pour satisfaire la demande notamment en Gala. Les opérateurs sont contraints d’étaler leurs commandes dans le temps pour satisfaire une demande soutenue. Les cours s’orientent à la hausse dès le mois de janvier, soutenus par la faiblesse des volumes disponibles, et se maintiennent élevés jusqu’à la fin de campagne.

A l’export, un contexte moins concurrentiel cette année sur les marchés européens
La Pologne, l’Italie, l’Allemagne, principaux pays producteurs concurrents, sont moins présents sur les marchés d’export car frappés eux aussi par le gel. Dans ce contexte, la pomme du Sud-Est se positionne mieux que les années précédentes sur les marchés européens.
Même si l’export vers les pays du Nord de l’Europe se développe tardivement, à partir de mi-octobre seulement du fait des stocks de l’ancienne récolte, les ventes sont ensuite régulières et soutenues pour les variétés clubs (Pink Lady) et Gala. Les sorties continuent leur progression ensuite en début d’année avec un intérêt de la demande vers l’Allemagne, Grande Bretagne, Espagne et la Scandinavie.
L’activité s’active également tardivement (mi octobre) vers le grand export maritime, avec des prix bas en raison de la parité défavorable de l’Euro face au Dollar. L’activité se dynamise réellement courant novembre avec une demande orientée sur Gala et Granny, qui ne faiblira pas jusqu’à mi-janvier. Ensuite les sorties se raréfient en raison d’une moindre qualité des fruits et de cette parité défavorable à l’Euro.

Un marché de la transformation dynamique
Cette campagne se caractérise par une forte demande de pommes pour les jus, propulsant ainsi des niveaux de prix très proches pour les fruits qui se destinent aussi bien aux jus qu’aux compotes. Cette situation exceptionnelle est principalement liée aux marchés des pays producteurs (Allemagne, Italie, Pologne), déficitaires cette année.

Pomme Golden 2017-2018


Poire - Bilan de campagne 2016

(mise à jour au 1er mai 2017)

Des cours élevés en raison d’un déficit de volumes
La campagne 2016 de poires en Provence-Alpes-Côte d’Azur démarre fin juillet, avec une dizaine de jours de retard en raison des aléas météorologiques : douceur de l’hiver et fraîcheur du printemps. Le gel d’avril et les épisodes de vent au cours du printemps ont aussi pour incidence de réduire la charge des arbres, notamment en Guyot.
La production de poires est en recul de 15 % par rapport à 2015, contrastée selon les variétés, avec une baisse de 23 % en Guyot et 5 % en William’s.
En raison de volumes réduits, les cours demeurent soutenus sur la majeure partie de la campagne. Le cours moyen de la campagne en Guyot est supérieur de 25 % au prix moyen quinquennal. Celui de la William’s est quant à lui supérieur de 16 % à la moyenne quinquennale.
Le contexte commercial est moins favorable à partir de septembre. L’écoulement ralentit quelque peu avec les températures estivales de l’été qui se prolongent et avec elles la concurrence des fruits à noyaux.
Fin décembre, les stocks de poires sont en baisse de 6 % par rapport à l’an passé à pareille époque. Fin mars, ils sont presque en totalité écoulés : les stocks sont en baisse de 70 % par rapport à l’an passé à pareille époque.
La surface régionale est estimée en baisse de 2 %, les arrachages n’étant pas compensés. Par ailleurs, la conversion en agriculture biologique est en hausse dans la filière et les volumes à destination de l’industrie ont augmenté cette année. Au niveau sanitaire, des cas de tavelure, de feu bactérien, de tordeuses orientales et des attaques de psylle ont été observés.

Poire Guyot
Poire Williams

Lien vers le bilan national