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Restauration collective

La restauration participe au développement économique des territoires ruraux en favorisant l’ancrage territorial de la production.

Le repas, avec sa structuration, ses rythmes, la diversité de ses produits et de ses recettes sont un levier d’éducation et de sensibilisation auprès de la jeunesse.

Le ministère en charge de l’agriculture et la direction des achats de l’État ont réalisé une boîte à outils pour accompagner les acheteurs publics.