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Restauration collective

Restauration scolaire
Le repas, avec sa structuration, ses rythmes, la diversité de ses produits et de ses recettes sont un levier d’éducation et de sensibilisation auprès de la jeunesse.
 
LOCALIM : la boîte à outils des acheteurs publics de restauration collective
Le ministère en charge de l’agriculture et la direction des achats de l’État ont réalisé une boîte à outils pour accompagner les acheteurs publics.
 
Restauration collective : Connaitre l’offre alimentaire en région PACA
Le“ sourcing” est une méthode de recherche et d’évaluation des fournisseurs selon un ensemble de critères qui correspondent aux objectifs que l’acheteur s’est fixés. La connaissance de l’offre constitue une étape incontournable pour la réalisation d’un achat performant.