Contenu

saison 2018-2019

Truffe : Un début de campagne actif
(maj au 1er décembre 2018)

Le premier marché a eu lieu le vendredi 16 novembre, en présence de nombreux opérateurs aussi bien vendeurs qu’acheteurs. Alors que la quantité de l’offre augmente progressivement au fil du mois de novembre, des truffes de qualité côtoient des lots moins mâtures. Les prix marquent cette hétérogénéité, avec des transactions qui s’échelonnent de 120 € pour les plus basses du 1er marché, à 450 € pour les meilleurs lots en fin de mois. Pourtant, la forte pluviométrie de novembre sature les sols en eau et freine le cavage (récolte des truffes), laissant augurer des volumes plus importants une fois ces sols plus accessibles.
L’offre du Sud-Est s’annonce en ce début de campagne en nette amélioration par rapport à l’année précédente, sans doute grâce à un été qui a connu les orages indispensables à la bonne croissance des truffes. Les cours sont très légèrement supérieurs à la moyenne quinquennale.


Voir les bilans agricoles annuels de la région PACA
Voir le dernier bilan de campagne national sur la truffe