Conférences de la souveraineté alimentaire : résultats de la phase territoriale en Provence-Alpes-Côte d’Azur
Lancées le 8 décembre 2025 par la ministre de l’Agriculture, de l’Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire Annie Genevard, les conférences de la souveraineté alimentaire visent à construire, avec l’ensemble des acteurs des filières agricoles et alimentaires, une stratégie partagée pour les dix prochaines années.
En Provence-Alpes-Côte d’Azur, la phase territoriale de cette démarche, conduite entre mars et juin 2026, est désormais achevée : ses conclusions ont été transmises à la ministre de l’Agriculture par le préfet de région. Cette étape de concertation laisse maintenant place à une phase plus opérationnelle, qui va consister à accompagner, dans la durée, les projets structurants identifiés sur nos territoires.
Une large mobilisation des acteurs régionaux
Pilotée conjointement par l’État, la Région et la chambre régionale d’agriculture, associant la coopération agricole Sud et l’association régionale des industries agroalimentaires, la concertation s’est organisée autour de dix groupes filières : fruits et légumes, grandes cultures, viticulture, oléiculture, plantes à parfum aromatiques et médicinales, cultures de diversification, horticulture, élevage lait, élevage viande, pêche et aquaculture. Ce découpage reflète le poids économique et les spécificités de ces filières dans la région.
Réunis entre le 23 avril et le 2 juin, ces groupes ont permis d’échanger sur la situation actuelle de chaque filière, les trajectoires de production souhaitées à dix ans, les facteurs limitants et les projets structurants à soutenir.
Point d’orgue de cette phase territoriale, une journée régionale de concertation s’est tenue le 18 juin à la Fruitière numérique de Lourmarin, sous la forme d’un World Café. Plus de 120 participants - porteurs de projets, interprofessions, coopératives, collectivités, chercheurs, associations - s’y sont retrouvés pour approfondir une vingtaine de projets structurants et favoriser les mises en relation entre acteurs.
Des enjeux communs à toutes les filières
Au-delà de leurs spécificités, les dix filières régionales partagent des préoccupations transversales fortes :
- le revenu et la répartition de la valeur, enjeu le plus consensuel ;
- la structuration économique et logistique, avec un besoin de mutualisation des outils de transformation ;
- la simplification des démarches administratives et réglementaires, pour réduire les délais d’instruction parfois longs pour les projets ;
- le renouvellement des générations, freiné par l’accès au foncier et la fiscalité ;
- l’adaptation au changement climatique et la gestion de la ressource en eau, indispensable à l’irrigation mais de plus en plus contrainte - un enjeu qui appelle à faire le lien entre résilience des filières, planification écologique et souveraineté alimentaire ;
- la compétitivité, face aux distorsions de concurrence avec l’Espagne, l’Italie et le Maroc.
Ces constats, remontés filière par filière, viendront nourrir la stratégie nationale de souveraineté alimentaire, dont l’élaboration sur les dix prochaines années sera présentée à l’automne lors d’une conférence nationale de restitution des travaux menés dans l’ensemble des régions.
Des filières stratégiques, mais sous tension
La région se distingue par le poids de sa filière fruits et légumes, qui représente plus d’un tiers du chiffre d’affaires agricole régional, par son leadership sur le lavandin et les plantes à parfum, ainsi que par une viticulture de renommée internationale engagée dans l’adaptation au changement climatique. L’élevage, la pêche et l’aquaculture, bien qu’à des échelles plus modestes, contribuent également à l’ancrage territorial de l’alimentation régionale, à travers des filières de proximité et des circuits courts.
Toutes ces filières font toutefois face à des fragilités communes : érosion du nombre d’exploitations, pression sur les revenus, tensions sur le foncier et vulnérabilité croissante aux aléas climatiques. Des trajectoires de renforcement de la souveraineté alimentaire ont néanmoins pu être identifiées pour la plupart d’entre elles, en cohérence avec les objectifs nationaux.
Près de 70 projets d’avenir recensés
Autre volet essentiel de la démarche : l’identification de projets concrets, capables de contribuer à ces trajectoires. À ce jour, 69 projets ont été recensés en région, toutes filières et tous départements confondus, couvrant l’ensemble des maillons de la chaîne de valeur (production, transformation, structuration logistique, débouchés locaux). Cette phase d’identification de projets se poursuit.
Porteurs de projets, n’hésitez pas à signaler votre projet en lien avec la souveraineté alimentaire auprès de la DRAAF PACA, à l’adresse :
alex.tremblay@agriculture.gouv.fr
Prochaine étape : une restitution à MED’AGRI
Les travaux conduits en région feront l’objet d’une restitution publique lors du salon professionnel MED’AGRI, qui se tiendra à Avignon du 13 au 15 octobre 2026. Ce temps fort permettra de présenter les suites données à cette démarche et d’annoncer les modalités d’accompagnement des projets identifiés, en cohérence avec la stratégie nationale de souveraineté alimentaire attendue à l’automne.
L’ensemble des travaux menés dans le cadre des conférences de la souveraineté alimentaire en Provence-Alpes-Côte d’Azur est détaillé dans le rapport de synthèse de la phase territoriale, disponible ci-après :
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