Contenu

Restauration collective

La restauration collective et la loi EGALIM
La loi EGALIM du 1er novembre 2018 a pour objectif d’augmenter la part de denrées durables et de qualité dans les assiettes des convives de la restauration collective
 
Restauration scolaire
Le repas, avec sa structuration, ses rythmes, la diversité de ses produits et de ses recettes sont un levier d’éducation et de sensibilisation auprès de la jeunesse.
 
La restauration collective, reflet de la culture alimentaire française
En France, 1 repas sur 5 est pris hors domicile et 7,3 milliards de repas sont servis en moyenne chaque année en restauration collective selon le Syndicat national de la restauration collective (SNRC). Comme l’explique Jean-Pierre Poulain, sociologue de l’alimentation à l’Institut supérieur du tourisme et de l’alimentation, le restaurant collectif fait partie intégrante de la culture alimentaire française. Consultez l’article : https://agriculture.gouv.fr/la-rest...