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La restauration collective, reflet de la culture alimentaire française

En France, 1 repas sur 5 est pris hors domicile et 7,3 milliards de repas sont servis en moyenne chaque année en restauration collective selon le Syndicat national de la restauration collective (SNRC). Comme l’explique Jean-Pierre Poulain, sociologue de l’alimentation à l’Institut supérieur du tourisme et de l’alimentation, le restaurant collectif fait partie intégrante de la culture alimentaire française. Consultez l’article :
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